Ingredientes:
-4 huevos
-125 gr. de
harina
-25 gr. de
mantequilla
-2
cucharadas soperas de azúcar
-Ralladura
de 1 limón
- ¼ de litro de agua (250 ml)
-Un pellizco
de sal
-1 sobre de
levadura
-Aceite de
girasol para freir
Preparación:
En un cazo
ponemos el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y la sal.
Dejamos que
se caliente, se derrita la mantequilla, se disuelva el azúcar y se mezclen
todos los ingredientes.
Echamos de
una vez la harina tamizada mezclada con la levadura.
Movemos con
una cuchara de madera hasta que se unifiquen todos los ingredientes y se quede
una masa homogénea. Lo ponemos en un plato extendido para que se enfríe.
Cuando se
haya atemperado, ponemos la masa en un bol, echamos un huevo y mezclamos. En
este caso lo he hecho con varillas de amasar, pero si no tenéis, se puede hacer
a mano.
Calentamos
en una sartén honda abundante aceite. Con la ayuda de dos cucharas pequeñas
vamos friendo los buñuelos.
Los vamos sacando a una bandeja con papel para
absorber el exceso de aceite.
Preparamos el relleno. Se pueden rellenar de
lo que más te guste. Yo en este caso los he rellenado de crema pastelera y
nata. La crema podéis ver la receta en este blog. Y la nata, para montarla,
tiene que estar muy fría y se le echa azúcar glas para que la de cuerpo y no se
note el grano en boca. También se puede echar cacao a la nata y a la crema.
Ponemos el
relleno en la manga pastelera y vamos rellenando los buñuelos.
Espolvoreamos con azúcar glas y están listos
para comer.
