Ingredientes:
-1 Barra de
pan
-1 litro de
leche entera
-1 rama de
canela
-2
cucharadas soperas colmadas de miel
-1 chorrito
de coñac
-4
cucharadas soperas de azúcar
-Huevos para
rebozar
-Azúcar y
canela para espolvorear
-Aceite de
girasol para freir
Preparación:
La corteza del pan no tiene que crujir, por lo
que no usaremos pan del día. Metemos la barra en una bolsa de plástico un par
de días y lo tenemos listo. Hacemos rebanadas de 2 cm más o menos.
En una cazuela ponemos a calentar la leche, la
canela, la miel, el coñac y el azúcar. Si haces 2 barras multiplica por dos las
cantidades y así sucesivamente.
Cuando esté bastante caliente sin llegar a
hervir vamos metiendo el pan para que se empape bien por los dos lados.
Calentando la leche conseguimos que el pan se moje antes y se ablande la
corteza y así quedarán mucho más tiernas y jugosas.
Las vamos sacando
con mucho cuidado de que no se rompan con una espumadera y las vamos poniendo
en papel albal para que se vayan enfriando.
Batimos los huevos y vamos rebozando y friendo
en abundante aceite por los dos lados.
Las vamos sacando a una bandeja con papel de
cocina para quitar el exceso de grasa. Mezclamos un poco de azúcar y canela y
espolvoreamos por encima.
Listas para comer. Verás que quedan súper
jugosas. Parece que están rellenas de crema.
