Ingredientes:
-2 lomos de
bonito
-1 pimiento
verde
-1 cebolla
mediana
-3 dientes
de ajo
-400 gr de
tomate frito (si es casero mejor)
-Harina para
rebozar
-Aceite
virgen extra
-Sal,
pimienta, comino molido y orégano
Preparación:
Cortamos los
lomos en rodajas no muy finas y las salpimentamos.
Las rebozamos en harina (en este caso es
harina especial para freir, pero vale cualquiera) y freímos en dos dedos de
aceite muy caliente muy poco tiempo, vuelta y vuelta casi, porque si no, el
bonito se queda seco. Lo sacamos a un plato y reservamos.
Limpiamos el
pimiento y picamos fino.
Pelamos y
picamos los ajos y la cebolla.
Ponemos la verdura a cocinar en el
mismo
aceite donde hemos frito el bonito.
Cuando esté hecha,
colamos y quitamos el exceso de aceite.
Ponemos la verdura de nuevo en la sartén.
Agregamos el tomate y echamos comino al gusto y bastante orégano. Mezclamos
todo bien.
Agregamos el bonito, ponemos la tapa y dejamos
cocer de 5 a 10 minutos.
Listo para comer. Se puede acompañar de arroz blanco, patatas fritas, con una ensalada o como más te guste.
